Traiteur, réceptions

Assortiment de charcuterie : jambon de pays, rosette de Lyon, pâté, boudin noir, jambon cuit accompagné de beurre doux et demi sel

Eventail de crudités : salade piémontaise, salade Italienne, coleslaw, salade de riz, salade verte, accompagnées de vinaigrette et mayonnaise maison (autres choix possibles)

Saumon Bellevue, œufs durs, crevettes sur sa macédoine maison

Brochette de poulet/poivron ou rôti de porc Rosbif ou gigot d’agneau (2 au choix)

Farandole de fromages : brie, bleu, chèvre, tome du Ramier

Tarte aux fruits ou bavarois framboise ou mousse chocolat ou panna cotta fruit rouge/caramel beurre salé ou tarte au citron meringuée

Découpe de jambon Serrano & sa purée de tomates aillées 4€/pers
Gambas ou St jacques marinées et grillés à la plancha 5€/pers (*)
Découpe de foie gras maison et son chutney aux fruits & pains spéciaux 6€/pers

(*) Service obligatoire

Kir, marquise, punch, sangria blanche… + softs + eau plate

Amuse-bouches apéritifs supplémentaires
Biscuits salés, olives + 0.50€
Pain surprise + 1€
Quiche + 0.50€
Pizza + 0.50€
Petit roulé de jambon cuit & Boursin + 1€
Bruschettas tomate & mozzarella + 0.50€
Bruschettas de jambon de pays & gratté de tomates + 0.50€
Accras de morues + 1€ (*)
Cake au chorizo + 0.50€
Pruneaux lardés + 1€
Cascade de légumes crus & sauces + 1€
Croustillant de chèvre, pomme & miel + 1€
Croustillant de magret fumé et pomme + 1.50€
Sucette de foie gras au pain d’épice & sésame + 2€
Brochette ananas & crevettes + 1€
Brochette d’aiguillette de canard + 2€
Brochette de tomate cerise & Ramier Roux + 1€
Coupe de soupe de potiron & sa chips de bacon + 1€
Coupe de crémeux de roquefort escorté de son endive + 1€
Verrine de saumon aux 3 agrumes + 1€
Verrine de guacamole maison & crevette + 1.50€
Verrine guacamole maison & chips de tortillas + 1.20€
Verrine thon, mayonnaise & pêches + 1€
Verrine de gaspacho & basilic + 1€
Verrine de betteraves rouges au cumin + 1€
Navette tomate séchés & magret fumé + 1.20€
Navette crème fouettée aneth/citron & saumon fumé + 1.50€
Navette buche de chèvre et chiffonnade de Serrano + 2€
Navette chutney aux figues et foie gras maison + 3€
Blinis tarama & émincé de concombre + 1€
Blinis crème citronnée & saumon fumé + 1.80€
Cuillère de chutney aux figues & dés de foie gras maison + 2.50€
Poêlon de noix de St Jacques & sa tombée de légumes + 3€ (*)
Crevettes marinée sauce thaï à picorer + 2€
Mini Hot Dog + 2€ (*)
Mini burger + 2.50€ (*)
Bar à huitre fraîches (ouvertes sur place) + 6.50€ (*)
Jatte de bulots & coquillages à picorer + 3€ (*)
Brasoucade de moules + 4€ (*)

(*) Service obligatoire

10 amuses bouches au choix
Biscuits salés, olives
Pain surprise
Quiche
Pizza
Petit roulé de jambon cuit & Boursin
Bruschettas tomate & mozzarella
Bruschettas de jambon de pays & gratté de tomates
Accras de morues
Cake au chorizo
Pruneaux lardés
Cascade de légumes crus & sauces
Croustillant de chèvre, pomme & miel
Croustillant de magret fumé et pomme
Sucette de foie gras au pain d’épice & sésame
Brochette ananas & crevettes
Brochette d’aiguillette de canard
Brochette de tomate cerise & Ramier Roux
Coupe de soupe de potiron & sa chips de bacon
Coupe de crémeux de roquefort escorté de son endive
Verrine de saumon aux 3 agrumes
Verrine de guacamole maison & crevette
Verrine guacamole maison & chips de tortillas
Verrine thon, mayonnaise & pêches
Verrine de gaspacho & basilic
Verrine de betteraves rouges au cumin
Navette tomate séchés & magret fumé
Navette crème fouettée aneth/citron & saumon fumé
Navette buche de chèvre et chiffonnade de Serrano
Navette chutney aux figues et foie gras maison
Blinis tarama & émincé de concombre
Blinis crème citronnée & saumon fumé
Cuillère de chutney aux figues & dés de foie gras maison
Poêlon de noix de St Jacques & sa tombée de légumes
Crevettes marinée sauce thaï à picorer
Mini Hot Dog
Mini burger

+ 2 pôles classiques au choix

Découpe de jambon Serrano & sa purée de tomates aillées & pain de campagne
Saumon gravlax à la betterave & herbes de Provences
Chariot de charcuterie
Pôle tapenades

+ 1 pôle supérieur au choix

Foie gras & condiments
St Jacques à la plancha
Gambas à la plancha
Sushi frais
Minis pizzas
Huitres fraîches (ouvertes sur place)
Bulots & coquillages à picorer

+ Braséro avec 5 mets au choix

Côte d’agneau
Petits cœurs de volaille
Encornets marinés
Emincé de magret de canard
Emincé de rumsteck
Saucisse
Merguez
Brochette de poulet mariné
Crevettes marinées

Accompagnés de petites pommes de terre grenaille & poêlée de légumes

+ Assortiment de fromages

+ Assortiment de mignardises ou gâteaux

Salade de gésiers
ou
Salade de chèvre chaud
ou
Assiette paysanne (jambon de pays, pâté, rosette, cornichon, beurre)
ou
Cassolette de la mer
ou
Salade Quercynoise (salade, tomates, gésiers, magret fumé, foie gras maison sur pain) + 4€
ou
Poêlée de noix de St Jacques + 4€

Rosbif
ou
Cuisses de canard confites
ou
Cuisse de canard grillée (possibilité sauce)
ou
Blanquette de veau
ou
Rôti de veau sauce aux cèpes
ou
Gigot d’agneau
ou
Suprême de volaille sauce au cidre
ou
Poisson du moment
ou
Sauté de veau Lisbonne
ou
Pintade sauce aux cèpes + 1€
ou
Magret de canard grillé + 2€
ou
Grenadin de veau + 4€
ou
Tournedos de bœuf + 4€
Accompagnements du moment

Farandole de fromages

Forêt noire ou Poirier ou Bavarois fruits rouges ou Croustade aux pommes ou Omelette Norvégienne (glacé) ou Vacherin framboises (glacé) ou Entremet chocolat croustillant praliné ou Entremet caramel & spéculoos ou Tarte aux fruits ou Fraisier (selon saison) + 2€

Cocktail alcoolisé + softs drinks, service inclus

Amuse-bouches apéritifs supplémentaires

Petit roulé de rosette au Boursin + 1€
Assortiment de mini feuilletés (environ 3/pers) + 1€
Bruschettas tomate & mozzarella + 0.50€
Bruschettas jambon de pays & grattée de tomate + 0.50€
Brochette ananas & crevettes + 1€
Verrine de saumon aux 3 agrumes + 1.50€
Verrine guacamole maison & crevette + 1€
Verrine coulis poivron rouge au piment d’Espelette + 1€
Croustillant de chèvre pomme & miel + 1.50€
Verrine de thon & pêches + 1€
Navette d’endive au roquefort + 0.50€
Accra de morue + 1€
Cake au chorizo ou fromage + 0.50€
Pruneaux lardés + 0.50€
Sucette de foie gras au pain d’épice & sésame + 2€
Légumes crus & sauces + 1€

Découpe de jambon Serrano & sa purée de tomates aillées & pain de campagne + 4€
Assortiment de charcuterie sur chariot + 5€
Gambas grillées à la plancha + 5€
Découpe de foie gras maison et son chutney aux fruits & pains spéciaux + 5€
Saumon gravlax à la betterave & aux herbes de Provence + 4€

Assortiment de Charcuterie ou salade de tomates & Mozzarella

Nuggets ou steak & accompagnement du moment

Dessert commun